করোনার ছুটিতে সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে অনেকেই মজার মজার সব খাবারের ছবি দিচ্ছেন। তৈরি করতে পারেন দারুণ স্বাদের খেজুর ও বাদামের হালুয়া

খেজুরের হালুয়া

উপকরণ 
খেজুর ৫০০ গ্রাম, দুধ আধা লিটার, এলাচ গুঁড়া সামান্য, গুঁড়া দুধ আধা কাপ
ঘি ১/৪ কাপ, কিসমিস ও কাজু বাদাম কুচি- সাজানোর জন্যে

পদ্ধতি
খেজুর থেকে বীজ ফেলে দিয়ে ৩০ মিনিট দুধে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ব্লেন্ড করে নিন।  একটি পাত্রে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করে খেজুরের পেষ্ট ও এলাচগুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে গুঁড়া দুধ দিয়ে দিন। আঠালো হয়ে ঘি উঠে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন।

বাদাম ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। খেজুর এমনিতেই মিষ্টি এজন্য হালুয়ায় চিনি মেশানোর প্রয়োজন হয় না।বাদামের হালুয়া 

উপকরণ 
কাজু বাদাম ২ কাপ, ছানা ২ কাপ, চিনি ২ কাপ, এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, ঘি আধা কাপ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, কিসমিস ১ টেবিল চামচ, কাজু ও পেস্তা বাদাম সাজানোর জন্য।

প্রণালী 
কাজু বাদাম হালকা ভেজে তিন-চার ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পানি থেকে তুলে কাজু বাদাম ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এবার চুলায় পাত্রে ঘি দিয়ে কাজু বাদাম ও ছানা দিয়ে নাড়তে থাকুন এবং চিনি দিন। ময়দা, এলাচ গুঁড়া দিন।

হালুয়া হয়ে এলে প্লেটে সাজিয়ে ওপরে কিসমিস, কাজু ও পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।